【南瓜发糕】

简单 4人份

到底还是中国胃，太想吃热热软软的米糕了，疫情逼的俺厨艺up up 【发酵】是发糕制作中至关重要的一步，发酵好了就上锅蒸，蒸完在锅里焖5分钟。只要发酵到位，基本是没问题的。【划重点】室温在25℃-35℃之间的环境下，非常适合酵母的生长。常温发酵即可。温度达不到，就需要让面团在温暖的环境里发酵。我用的是烤箱发酵功能，烤盘里接水，40度发酵了1小时，手指沾干面粉在边缘按个坑，小坑不回弹，面团也不塌陷，说明已经发酵完成了。