【油泼面】
简单
4人份
我爸做的油泼面真的太好吃了，有嚼劲，配料也正合我意。夏天本就是吃油泼面最好的时机，吃得边流汗边欲罢不能。吸溜时中毒一样的想起“你看这个面它又长又宽~”，然后反省自己，为什么从来都没在日食记做过。 以下图文是从和面开始教，毕竟自己家扯的面口感才最好吃。但如果你们想更方便一些，可以用普通面条，或是直接买现成的手工宽面，那只要自己调个料淋个热油就做好了。 调料：1勺香醋+2勺生抽+1勺香葱末+1勺蒜末+1勺辣椒面+少许花椒面+少许盐，码在煮熟的面上，淋一圈热油就好了。趁热拌匀，然后就吸溜吧，保证三分钟就能见底。
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食材清单
其他
- 1勺蒜末
- 1勺辣椒面
- 1勺香葱末
- 1勺香醋
- 200-210ml温水
- 2勺生抽
- 400g中筋面粉
- 少许植物油
蔬菜
- 适量青菜
- 适量黄豆芽
调味料
- 5g盐
谷物
- 少许花椒面
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：手工宽面、豆芽、葱姜蒜、辣椒面、芝麻、生抽、醋、香菜、蔬菜。
2
将豆芽过热水焯一下，捞出后过凉水，控干铺碗底。
3
水中撒点盐，下宽面煮熟，捞出铺在豆芽上。
4
注：下完面不要急着把水倒掉，可以再水煮些蔬菜。
5
在面上再铺葱姜蒜末、芝麻和辣椒面。（按口味调整比重）
6
将油烧到七八成热，淋在面上，加生抽，倒点醋，撒上香菜。
7
拌拌拌。
