香葱芝士热狗面包
做多了吐司，戚风类的基础款，是时候换换花样了。这款面包不仅卖相好，味道也好，还是比较好做的。广受好评。记录下来留存。该方子是八个的量，面包就用普通吐司的方子即可(液体含量60~70%，根据面粉吸水性，酌情加减)。我的烤箱是32L的一次烤不了，分两次。第一盘烤箱里放一碗热水，温暖发酵，另一盘常温发酵，时间正好。
食材清单
其他
- 150克左右(根据面粉吸水量随机调整)冰水
- 15克黄油
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 25克奶粉
- 3~4勺(装入裱花袋)沙拉酱
- 3克左右酵母
- 3勺(装入裱花袋)番茄酱
- 8个热狗(或火腿肠)
- 一个鸡蛋打散(用少量)鸡蛋液
- 适量马苏里奶酪碎
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 25克糖
- 2克盐
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
624.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将黄油以外的面包材料混合，揉成光滑的面团。然后将软化后的黄油加入面团揉均匀，至扩展阶段。步骤跟吐司面包🍞一样，不过要求不那么高，如果手揉辛苦，至扩展状态即可。能出手套膜当然更好，面包部分会更加松软。
提前把热狗拿出来化冻，我拿出来晚了，把热狗放到盘里，把烤箱调成发酵档比较温暖的环境下化冻的，拿出来还挺香的。
将揉好的面团平均分成八份，取出一份擀平，放上热狗，卷好，收口朝下，宽度跟热狗的长度正好即可。
其他面团用保鲜膜盖上，防止表皮变干。
如图所示，要求不高，卷上即可，不用擀得太薄。如果没有船模，像我这样用两个蛋糕托放在下面正好。
每一个都卷好，放入烤盘，一共八个(如果你的烤箱足够大，一次放下是最好的)。我的烤箱不够大，分的两个盘，每个盘放四个，每个之间都要留点间距，给发酵留点位置。
把其中一个烤盘放入烤箱，烤箱中放一晚热水，发酵。这个时候卷第二盘，盖上保鲜膜，常温下发酵。
这个时间间隙准备鸡蛋液，马苏里芝士碎，香葱碎，将沙拉酱和番茄酱分别放入裱花袋中。
大概半小时左右，取出发酵好的面包。表面依次刷一层蛋液，撒芝士碎，一圈番茄酱，一圈沙拉酱(可以适量多挤一点，烤完咸味够用，随个人喜好)，我挤的比较随意。烤箱预热150℃，将面包放进去。
烤箱150℃，30分钟左右，根据上色情况加减时间。
新鲜出炉啦，香气四溢。接下来可以再烤第二盘。
