老婆饼

这个做了好多年，一般做糯米芝麻馅、奶黄馅和豆沙馅，其它馅暂时还没试过。其中糯米芝麻馅容易膨胀毁容，其它两个美的不要不要的。图中这个就是奶黄馅的。要注意的就是皮一定要软，不然容易破皮。 关于饼皮用油，色拉油、玉米油、猪油或者黄油都可以，我觉得差别不是很大，习惯用色拉油来着，大家可以自行更换。 关于油酥，我喜欢用液体油烫熟面粉，觉得这样比较好操作，如果用猪油或者黄油，在操作中如果液化需要冰箱冰一下。 糯米芝麻馅的油也可以随意，我这个用了黄油。 糯米芝麻馅本方会介绍。 奶黄馅（少蛋版）链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103802384/ 豆沙馅暂时还有库存，做时再补上。 本食谱材料的用量可以做16个普通大的老婆饼，但实际拍摄时有加量的。如果第一次做，可以少一点试试味道。