波兰种(Poolish种）全麦吐司

O(∩_∩)O~ 继续波兰种上瘾系列，当然波兰种也用很多名字，比如说液种，polish种或者波兰酵头，其实指的是同一个东西。波兰种是由等量的面粉和水，还有酵母制作而成。 全麦吐司一直都很喜欢，低油低糖，空口吃越嚼越香，没想到重口味的我竟然很喜欢，真的很惊喜。之前做的是中种法，这次试试波兰种的。 安利给跟我一样喜欢全麦的童鞋～ ————萌萌哒分割线———— 个人认为，全麦吐司250g粉量，其中全麦粉的含量在50g左右比较合适，最多75g，接受度比较高，否则口感太糙。 附上之前做的全麦吐司链接： 全麦吐司（70%冷藏中种法）http://www.xiachufang.com/recipe/100499242/