烧带鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 少许水
- 少量料酒
- 少量生抽
- 少量花椒粉
- 葱姜蒜辅料
海鲜
- 腌鱼：
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺糖
- 酱汁：
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料图
2
葱切大段即可
3
带鱼剪去鱼鳍
4
开膛后去掉内脏，撕去表面的黑膜
5
用盐和料酒腌制10min
6
腌制好的带鱼简单沥干水分，表面铺上淀粉
7
切口处不要忘记同样铺上薄薄的淀粉
8
中小火煎制
9
3min左右翻面
10
两面金黄即可出锅
11
放在吸油纸上滤油
12
锅中放少许底油放入姜片煎制两面金黄
13
加入冰糖
14
冰糖溶化后冒密集小泡时即可
15
倒入煎好的带鱼轻轻翻炒上色
16
加入将将没过带鱼的开水，加快熟成速度
17
加入生抽调味
18
最后将生葱铺在带鱼上面，转小火
19
盖上锅盖焖5min
20
大功告成，可以加一些水淀粉勾芡，也可以什么都不加直接上桌
21
晶晶亮滋味足
