KitchenAid | 眷村红烧牛肉面
简单
4人份
今晚吃什么，一道「眷村红烧牛肉面」送给你！眷村牛肉面的制作，关键在汤头。牛肉选牛腱心带筋，含高量的胶质，炖煮后口感弹牙，油锅煸炒姜、葱放入豆豉鱼豆瓣酱把整锅料倒入牛骨汤便是牛肉面的汤头，腱子肉切大块，炖煮入味，面在沸水中稍煮片刻尽量保持韧性。#MakeEverydayExtraordinary #让每餐都与众不同
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #红烧牛肉面
- #面条
- 100克水
- 10克姜片（汆烫）
- 10克葱段
- 10克葱结（汆烫）
- 1400克牛腱
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1小段桂皮
- 1汤匙盐
- 1汤匙老抽
- 1片香叶
- 1片香叶（汆汤）
- 2个蛋黄
- 2汤匙料酒
- 2汤匙郫县豆瓣酱
- 2茶匙碱水
- 300克高筋面粉
- 3升水
- 3汤匙植物油
- 4个干辣椒
蔬菜类
- 10克姜片
调味品
- 1/8茶匙盐
调味料
- 80克冰糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
