Yini的天然酵母意大利香草面包Focaccia
简单
4人份
http://blog.sina.com.cn/s/blog_90d8b97c0101mjwc.html Yini: 比起土司来讲对发酵的程度不是非常严格，很适合面包，尤其是用天然酵母的新手做。
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食材清单
其他
- 100g（根据面粉吸水程度自行调整）水
- 100gYini酵母（干酵母：3g）
- 200g高筋粉
- 50g低筋粉
- 5g橄榄油
- 8~10片罗勒叶
调味品
- 少许粗盐
调味料
- 10g糖
- 5g盐
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料混合后用揉面机或手揉把面团揉光滑出膜后，进行第一次发酵。Yini用了三小时。
2
把面团排气后休息10分钟后，放入正方形模具中撒入撕碎的罗勒倒入橄榄油，用手指剁剁剁剁……，让罗勒的香气和橄榄油尽可能的浸入面团的感觉。然后进行第二次发酵。
3
二次发酵就是天然酵母1-2小时也就差不多了，撒上粗盐放入烤箱，不用预热160度烘烤20分钟后，180度再烤10-15分钟。
