蜂蜜排包
简单
4人份
对于面包来说 蜂蜜有着良好的保湿作用，将其揉进面团里 会给面包带来不一样的味道和口感
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食材清单
其他
- #主面团
- #装饰
- 10克奶粉
- 128克水
- 15克黄油
- 210克高筋粉
- 25克牛奶
- 25克蛋液
- 3克酵母
- 50克蜂蜜
- 90克高筋粉
- 全蛋适量
- 白芝麻适量
调味料
- 4克盐
谷物
- #种面团
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做中种，放入水
2
再放酵母
3
再放高筋面粉
4
揉成团就好，30度温度，发酵二个钟。也可以室温发酵一个钟，再放入冰箱过夜，
5
发酵如图即可
6
剪小块
7
加牛奶
8
加蛋液
9
加入蜂蜜
10
加入高粉
11
加入奶粉
12
无粉粒放盐
13
揉成扩展状态加入黄油
14
出膜，滚圆发酵
15
手指沾粉，洞口不缩不塌
16
分团，轻拍气泡
17
滚圆松驰20分钟
18
面团整型成一个橄榄形
19
放入36度发酵，70度湿度环境，发酵两倍大。大约60分钟
20
刷上蛋液，撒上芝麻
21
预热218度，中层，上下火180度，烤20分钟，上色立马放锡纸
22
出炉
