蜂蜜排包

简单 4人份

对于面包来说 蜂蜜有着良好的保湿作用,将其揉进面团里 会给面包带来不一样的味道和口感

蜂蜜排包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主面团
  • #装饰
  • 10克奶粉
  • 128克水
  • 15克黄油
  • 210克高筋粉
  • 25克牛奶
  • 25克蛋液
  • 3克酵母
  • 50克蜂蜜
  • 90克高筋粉
  • 全蛋适量
  • 白芝麻适量
调味料
  • 4克盐
谷物
  • #种面团

营养成分

热量

217.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

4.0 克

10.0 克

932.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做中种,放入水

2

再放酵母

3

再放高筋面粉

4

揉成团就好,30度温度,发酵二个钟。也可以室温发酵一个钟,再放入冰箱过夜,

5

发酵如图即可

6

剪小块

7

加牛奶

8

加蛋液

9

加入蜂蜜

10

加入高粉

11

加入奶粉

12

无粉粒放盐

13

揉成扩展状态加入黄油

14

出膜,滚圆发酵

15

手指沾粉,洞口不缩不塌

16

分团,轻拍气泡

17

滚圆松驰20分钟

18

面团整型成一个橄榄形

19

放入36度发酵,70度湿度环境,发酵两倍大。大约60分钟

20

刷上蛋液,撒上芝麻

21

预热218度,中层,上下火180度,烤20分钟,上色立马放锡纸

22

出炉

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