蜂蜜排包

简单 4人份

对于面包来说 蜂蜜有着良好的保湿作用，将其揉进面团里 会给面包带来不一样的味道和口感

蜂蜜排包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主面团
  • #装饰
  • 10克奶粉
  • 128克水
  • 15克黄油
  • 210克高筋粉
  • 25克牛奶
  • 25克蛋液
  • 3克酵母
  • 50克蜂蜜
  • 90克高筋粉
  • 全蛋适量
  • 白芝麻适量
调味料
  • 4克盐
谷物
  • #种面团

营养成分

热量

217.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

4.0 克

糖

10.0 克

钠

932.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先做中种，放入水

步骤 1
2

再放酵母

步骤 2
3

再放高筋面粉

步骤 3
4

揉成团就好，30度温度，发酵二个钟。也可以室温发酵一个钟，再放入冰箱过夜，

步骤 4
5

发酵如图即可

步骤 5
6

剪小块

步骤 6
7

加牛奶

步骤 7
8

加蛋液

步骤 8
9

加入蜂蜜

步骤 9
10

加入高粉

步骤 10
11

加入奶粉

步骤 11
12

无粉粒放盐

步骤 12
13

揉成扩展状态加入黄油

步骤 13
14

出膜，滚圆发酵

步骤 14
15

手指沾粉，洞口不缩不塌

步骤 15
16

分团，轻拍气泡

步骤 16
17

滚圆松驰20分钟

步骤 17
18

面团整型成一个橄榄形

步骤 18
19

放入36度发酵，70度湿度环境，发酵两倍大。大约60分钟

步骤 19
20

刷上蛋液，撒上芝麻

步骤 20
21

预热218度，中层，上下火180度，烤20分钟，上色立马放锡纸

步骤 21
22

出炉

步骤 22

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