新手零失败的5斤阿胶糕配方
简单
4人份
大家好，我是甜甜妈妈，我几年前缺铁性贫血，经常感到疲惫乏力，脸色苍白，冬天特别怕冷。后来我听说吃阿胶补气血比较好，就自己做阿胶糕来吃。 吃了几年，现在身体真是有了很大的改善，阿胶糕也知道了更多做法，所以今天把这个阿胶糕的制作方法分享给大家，让更多的女性朋友受益😊
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食材清单
其他
- 150克枸杞
- 300克红枣
- 400克核桃仁
- 500克阿胶
- 650克黑芝麻
- 750克黄酒
调味品
- 250克冰糖
营养成分
热量
598.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选取优质的阿胶，用打粉机打成粉
2
准备其他的辅料：
3
建议红枣最好选用若羌红枣，比较容易减成枣片，而且果肉厚实。
4
黑芝麻一定要是熟的，最好买炒熟的黑芝麻，而且最好是八分熟的，太过了会发苦
5
核桃不需要烤吃起来也很香，烤一下口感更好
6
黄酒用古越龙山的味道比较清甜，做出来的阿胶糕口感更清香。
7
为保证口感，熬制前的一个小时准备好辅料。
8
将黄酒倒入锅中，加入冰糖电磁炉，开火到800左右，熬制到冰糖融化，黄酒沸腾
9
阿胶粉倒入锅中，电磁炉800左右，继续熬制到阿胶粉融化并沸腾，调整火候到500左右，熬制20~30分钟左右。
10
熬制浓稠后小火300度至挂旗。夏天和冬天挂旗程度有所不同，夏天要熬的稠一些。
11
马上关火，先后放入核桃仁，红枣搅拌均匀，再放枸杞、黑芝麻，充分搅拌均匀。
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搅拌均匀后，将阿胶糕装入模型中，压实定型，自然晾置6~8个小时，注意一定不能够放在冰箱。
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记得模型可以先刷点儿香油，这样方便脱模。
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6~8个小时以后切片封口真空。
