波兰种吐司
简单
4人份
非常棒的一款吐司，味道和内部组织都很赞，以前都是用白砂糖做的，这次换成了红糖 ，也很好吃~
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食材清单
其他
- 15g奶粉
- 15g黄油 （室温软化）
- 1g干酵母
- ①波兰种（也称液种）：
- 200g高筋面粉
- 2g酵母
- ②主面团：
- 40g红糖
- 48g鸡蛋液
- 50g水
- 50g高筋面粉
肉类
- 70g牛奶
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【波兰种】材料混合，室温发酵1-2小时后放入冰箱冷藏一晚。
2
【和面】将波兰种和主面团材料混合揉面（黄油除外），揉至面团扩展阶段加入黄油，再揉至可拉出薄膜后，进行基础发酵。
3
发酵完成。
4
【整形】
5
1. 面团稍作排气，分成三份，滚圆松弛15分钟。
6
2. 松弛后将面团擀成牛舌状卷起，再松弛10分钟。再将面团擀长卷起，放入模具。
7
将面包胚按同一方向放入模具，进行二次发酵。
8
【二次发酵】
9
发酵至8分满刷蛋液，撒白芝麻装点。
10
【烘烤】
11
烤箱提前180度预热。
12
180度烤30~35分钟。
13
（烤制注意查看上色情况加盖锡纸）
14
面包出炉震出热气，脱膜放晾架上晾凉方可入袋。
15
成品。
