原味炸鸡翅（《现代主义烹调》超美味鸡翅系列）
简单
4人份
并没有单独出现在《现代主义烹调》中，而是韩式炸鸡翅的没有裹酱之前的模样， 看了《相叶学》里的日式炸鸡做法，和这个做法非常相似，特点在于用酱汁状的腌料先腌入味，再拍上干粉油炸，不同于西式炸鸡的以裹粉调味，鸡翅内部也有丰富的味道，相对而言比较适合中国人的口味，不沾酱空口吃很香也很入味。
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食材清单
其他
- #腌汁#
- #裹粉#
- 1克味精（可省略）
- 20克天妇罗粉（或低筋面粉）
- 20克马铃薯淀粉（或玉米淀粉）
- 35克米酒
- 3克芝麻油
- 500克（约12只）鸡中翅
- 50克花生油
- 适量植物油
调味品
- 1克白砂糖
调味料
- 10克酱油
- 3克盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
