简单材料做梅菜扣肉
简单
4人份
梅菜扣肉，一道无论你是否喜欢吃肥肉，都可以吃上几口的硬菜；也是春节餐桌上的常见菜。 它口味咸鲜，肉质软烂，肥而不腻，梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮，汤汁黏稠鲜美，配上一碗米饭，真真是极好的。 梅菜扣肉的方法很多，而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。不加任何味精、鸡精。只为保持食材最最原始的味道
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食材清单
其他
- 料酒
肉类
- 五花肉
蔬菜
- 梅菜
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 酱油
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗（梅干菜要泡足十二个小时，泡好后反复清洗多遍，去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜
2
将五花肉清洗干净，梅干菜切碎，葱切成大块，姜一半切成大块、一半切成末。
3
汤锅中加入清水，放入五花肉。煮开后，撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒，把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。
4
将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。
5
锅中加入油。油温六成热时，将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出，用吸油纸吸干表面油分。
6
锅中留少许底油，放入姜末，煸出香味后，放入梅菜碎。小火煸炒，加入少许酱油即可。
7
将五花肉切片，皮朝下整齐的排放在碗中。
8
将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。
9
上火蒸两个小时即可。
