简单材料做梅菜扣肉

简单 4人份

梅菜扣肉,一道无论你是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜;也是春节餐桌上的常见菜。 它口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮,汤汁黏稠鲜美,配上一碗米饭,真真是极好的。   梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。不加任何味精、鸡精。只为保持食材最最原始的味道

简单材料做梅菜扣肉
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食材清单

其他
  • 料酒
肉类
  • 五花肉
蔬菜
  • 梅菜
蔬菜类
调味料
  • 酱油

营养成分

热量

790.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

55.0 克

纤维

10.0 克

7.0 克

338.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时,泡好后反复清洗多遍,去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜

步骤 1
2

将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块、一半切成末。

步骤 2
3

汤锅中加入清水,放入五花肉。煮开后,撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。

步骤 3
4

将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。

步骤 4
5

锅中加入油。油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。

步骤 5
6

锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少许酱油即可。

步骤 6
7

将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中。

步骤 7
8

将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。

步骤 8
9

上火蒸两个小时即可。

步骤 9

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