酱炒四丁
简单
4人份
一年一年，时间过得真快。我们能记住多少个过去的日子呢。希望自己写的这一篇篇厨房日志，能在自己老去以后还能唤起一些对今天的记忆。 这款素食小炒是在寄给我的《食与家》杂志上看到的，喜欢这样的小炒，菌菇、蔬菜、豆制品都汇聚在这个简单的小炒中，搭配多样，营养丰富，吃起来没负担。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一匙水淀粉
- 一匙豆瓣酱
- 胡萝卜
- 青豆
菌菇类
- 鲜冬菇
蔬菜类
- 一根小葱
调味料
- 少许白糖
- 少许酱油
豆制品
- 熏豆干
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把胡萝卜去皮，香菇去根后洗净，都切成1cm大小的丁，熏干也切成1cm大小的丁。大葱切成葱花，豌豆洗净
2
将豆瓣酱，生抽，糖，水淀粉，清水，葱花放入碗中，调成酱汁备用
3
锅中倒入清水，大火煮开后，放入豌豆焯烫1分钟后，捞出沥干备用
4
锅中倒入油，大火加热，待温5成热时，放入胡萝卜丁，用中小火煸炒，将胡萝卜炒的颜色变深（约1分钟）后盛出
5
把将熏干丁放入锅中，将熏干炒成表皮微微有些硬（约1分钟）后，加入香菇丁，继续用中小火，将香菇炒出水份后盛出
6
锅中倒入少许油，待油温4成热时，倒入调好的酱汁，用中小火把酱汁炒到微微冒泡时，将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀。当汤汁略微收干，完全裹在蔬菜丁外时，即可关火盛出
