红烧虎皮鸡爪（入口即化）
简单
4人份
本人....特别爱吃鸡爪... 猪蹄也爱吃.... 特别是掌中宝那个部位... 鸡的脚咋这么好吃啊.. 不废话看菜谱吧...
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食材清单
其他
- 7只（可以做10只）鸡爪
- 一勺十三香
- 一勺老抽
- 一勺耗油
- 一勺醋
- 一只八角
- 一大勺李锦记红烧汁
- 一罐啤酒
- 少许料酒
- 看自己小米辣（辣椒壳）
- 适量花椒
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 一勺盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的新鲜鸡爪，洗干净剪掉指甲~卫生要做好
2
焯水6-8分钟，放入姜片和少许料酒，去腥。然后把鸡爪擦干再炸。
3
放宽油，划重点了！一定要盖上锅盖，不然你会毁容🤭噼里啪啦炸，一定要盖锅盖啊！！！
4
炸到表皮变焦有气泡一样，反正自己看着，用锅盖挡着翻一次就行了。
5
炸完之后放入冰水，最好有冰块。泡三个小时。让表皮吸满水分，出虎皮。
6
配料准备好，家里没有辣椒了（绝望）吃多辣自己决定
7
放油爆香
8
放入泡好的鸡爪，倒味极鲜
9
加李锦记红烧汁，老抽（家里没老抽了...）
10
翻炒均匀导入啤酒，我是一半开水一半啤酒（我是啤酒不够了倒的开水）
11
一勺醋
12
一勺十三香
13
少许冰糖
14
一勺盐
15
大火烧开小火炖80分钟（我用的压力锅）
16
自己可以尝下味道...汤味得重一点，这样鸡爪比较入味。
17
炖好了，如果喜欢汤汁少的可以大火收汁。
18
装盘~享用~
