蒜香排骨(爆香)
简单
4人份
这是一道简单！易做！省时的家常菜。做给你身边的人吃绝对会对你赞不绝口！
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食材清单
其他
- 1条排骨
- 一个鸡蛋
- 一支，吃火锅那种。小网勺
- 少许玉米油
- 放到使排骨腌制起来是粘稠的生粉
- 炸的时候能淹没排骨就行玉米油
- 越多越香蒜蓉
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
- 少许糖
- 少许酱油
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗干净，放入干净没有水分的碗，倒入盐，糖，油，酱油，生粉，搅拌到粘稠然后放着腌制一个小时。
2
用干净不带水分的锅，开小火让锅有点小热度再倒油，(锅必须是无水分)将油倒至能淹没排骨就行，以免太多浪费，中火，将准备好的蒜蓉倒进锅，炸至黄金（控制火候，炸过火就黑了）用网勺把蒜蓉捞起来。拿个碗放着备用。
3
蒜蓉捞起来后火不要关小，保持中火，把蛋清打在腌制好的排骨里，蛋黄不要，然后跟排骨一起搅拌均匀，用筷子一块一块把排骨夹进锅里（筷子也不能有水分）放均，关小火，排骨不用炸太久，颜色稍微深点就可以了。炸好把油倒入干净的碗（油还能继续利用）。倒干油后把刚才炸好的蒜蓉倒入锅里跟排骨翻炒，炒至蒜蓉颜色再深一点就可以出锅了。放点葱花再上面会好看点。一盘香喷喷的蒜香排骨出炉！
