红茶奶酪蛋糕
简单
4人份
方子来自黑川愉子の小小奶酪蛋糕食谱书
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2个蛋黄
- 1/2个鸡蛋
- 1/2大匙伯爵红茶
- 120g奶油奶酪
- 2小匙玉米淀粉
- 50g消化饼干
- 60ml鲜奶油
调味品
- 20g无盐黄油
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕体
2
模具中铺好硅油纸，烤箱预热：140℃
3
蛋白蛋黄分离，在蛋黄中加入一半的细砂糖，混入植物油，充分搅拌乳化均匀。
4
混入牛奶，继续搅拌均匀。
5
加入过筛的低粉，再加入红茶粉，拌匀。
6
由低速到高速打发蛋白，蛋白有少许腥味，可以加几滴柠檬汁和香草香精。打发过程中分三次加入剩余的细砂糖，至硬性发泡。
7
将一半打发的蛋白加入之前的蛋黄低粉糊中，轻轻翻拌均匀。
8
再倒入剩余蛋白，继续翻拌均匀。
9
将蛋糕糊倒入模具中，拍打振出气泡。放入烤箱中层，上下火140℃烘烤30分钟，再上下火160℃烘烤20分钟，在烤箱中冷却15分钟再取出。分割成三层备用。
10
奶油奶酪在室温软化，细砂糖和淡奶油混合均匀，如果有颗粒，覆上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小孔，微波30秒，搅拌，如果还有颗粒，可以继续重复上述步骤，直至奶酪抹面顺滑。
11
将抹面均匀涂抹在蛋糕体上，筛上甜奶粉，完成～
12
由于聚会赶着出门，偷懒没有拍中间涂抹的过程，不过这个奶酪抹面没有打发，质地比较稠，还是很好涂抹的。
