橙香肉桂卷
简单
4人份
肉桂卷的真爱粉绝对不能错过！ 不需要长时间的揉面就可以做出松软好吃的面包，浓烈的肉桂香暖暖的，清新的橙皮和橙汁中和了甜腻，直接撕着吃，吃完别忘了舔舔手指，再来一个~ 根据Sorted Food的肉桂卷进行修改，八寸方模，如果六寸可以减半做~腐国的方子高糖高油，我减了很多，把黄油换成植物油，突出橙子的香味~ 原方视频戳下面： https://www.youtube.com/watch?v=AiRG6zPWPWY
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #糖霜
- #肉桂馅
- 15毫升（1大勺）水或橙汁
- 15毫升（原方黄油75克）玉米油
- 1个鸡蛋
- 1又1/2大勺，根据自己口味增减肉桂粉
- 250毫升橙汁（或牛奶）
- 25克（原方75克）糖粉
- 30毫升（原方黄油50克）玉米油
- 500克中筋粉
- 50克（原方100克，用30毫升果汁）糖粉
- 5克干酵母
- 一个大橙子的量橙皮
调味料
- 100克红糖
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在一个盆里倒入面粉，糖，酵母，用擦丝器磨橙皮屑，打一个鸡蛋进去。然后倒橙汁，同时用一把大勺子搅拌面粉。
2
实际橙汁用量根据面粉吸水性不同会略有不同，最后用手混合成一个柔软不粘的面团即可。
3
面团盖上湿布静置30分钟，之后揉面5到10分钟左右，使面团光滑有弹性。（不要求达到扩展阶段）
4
面团放到温暖处发酵到两倍大，或者冰箱冷藏过夜。如冷藏，冰箱里取出后要放半个小时回温。
5
面团拿出来排气压扁。松弛15分钟。这一段时间里准备肉桂馅，把油，红糖和肉桂粉混合搅拌均匀即可。
6
把面团擀成一个长方形，约5毫米厚的薄片。抹上肉桂馅，边上留1到2厘米空白，接口用。从另一条长边开始卷，最后可以抹点水便于粘合。
7
切成两厘米宽的小卷，摆在模具里，每个小卷之间稍留空隙。盖上保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。
8
烤箱预热190度，最后给卷卷表面刷糖水或蛋液（不刷也行），烤25分钟。
9
烤完后放凉到不烫手。准备糖霜，混合糖粉和橙汁，搅拌均匀，淋在肉桂卷表面。开吃吧，趁热最好吃~
