树莓在家做#春饼+六合菜+甜面酱
生活要有仪式感，重视每个特殊的日子，才不枉这日的美好。那就自己动手做春饼吧！ 春饼的量可以做20张饼，大约20cm左右。 甜面酱一小碗正好两人一顿饭的量。 之所以叫“六合菜”，是因为放了6中食材，我用的是白色的银芽、绿色的菠菜和韭菜、橙色的胡萝卜、紫色的洋葱、黄色的蛋皮，其实可以按你喜欢增减，六六大顺讨个好彩头！
食材清单
其他
- #其它
- #六合菜
- #春饼
- #甜面酱
- 100+-凉开水
- 100水
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1盐
- 200面粉（饺子粉）
- 20面粉
- 2个鸡蛋
- 适量料酒
- 适量油
- 适量熟油
- 适量生抽
- 适量胡萝卜
- 适量蚝油
- 适量豆芽
- 适量香油
蔬菜类
- 葱丝
- 适量姜粉
- 适量洋葱
- 适量菠菜
- 适量韭菜
调味料
- 1.5勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉和凉开水和盐混合，稍放置5min，揉成光滑面团。不同面粉吸水量不同，我用的饺子粉最后又加了一点水。然后密封醒发至少20min。
期间准备熟油和择菜、洗菜。
取大约两勺无味油，我用的葵花籽油。加热，然后将熟油放凉备用。
面团醒发好后分成20份，一个大约15g的面团，滚圆备用。然后像擀饺子皮一样把每一个擀成大约直径10cm的圆形。
在一层面皮上刷一层油再铺一张面皮再刷一层油，如此反复完成所有。用手把它们均匀压扁。然后用擀面杖从中间往外把饼皮擀大，手法要轻柔，擀完一面翻过来再擀，再翻面，如此反复几次面皮就会擀成直径大约20cm的样子。
最底层面皮刷油。铺屉布蒸箱蒸10min（是指水开后蒸10min）。
期间继续准备其它食材。
蒸好后，尽快把每一层分离开，盖上湿屉布防止变干变硬。密封等待享用。
准备工作：豆芽择干净，热水烫一下，不要烫的太久不然水份流失太多影响口感；菠菜洗净切段，热水焯一下取出草酸；韭菜洗净切段；胡萝卜洗净去皮擦成丝；洋葱切丝；鸡蛋2个加大约1g盐打散摊成饼切丝备用。
锅烧热加少量油，放入洋葱丝炒香，加入胡萝卜炒软会有甜味出来，然后放入其它四样菜，再加入生抽、蚝油、料酒、姜粉翻炒，最后点一点香油提味，关火即成。
做春饼剩的油和面粉接着可以做甜面酱。锅中少量油加热，同时准备面粉和水混合，小火即可，一边加入水面粉一边搅拌，此时可离火防止面粉打结。六七十度就可以让面粉有糊化的作用了。搅拌匀后加入生抽、老抽和糖，余温加热搅拌均匀即可。
