剁椒蒸鸡翅
简单
4人份
之前有个朋友说，在我手里，剁椒可以搞定一切😄蒸鸡蒸鱼蒸排骨蒸螃蟹，炒虾炒花蛤炒蛏子，炒各种酱，我确实很爱 今天做一个剁椒蒸鸡翅，很简单，也很好操作，蒸过的鸡翅口感软糯，味道也很赞，超级下饭
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食材清单
其他
- 9个鸡翅中
- 适量生抽
- 适量花椒油
- 适量蒜
- 适量蚝油
- 适量辣椒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡翅清洗干净，锅里注入清水，加入姜片，几粒花椒，2个大料，大火烧开后煮3-5分钟捞出沥水。鸡翅个头比较大的话要剁开，鸡翅很小的话只要在鸡翅上划几刀入味就可以。
2
蒜和姜剁碎，加入剁椒。
3
锅底少许植物油炒香剁椒蒜碎和姜末。
4
略微炒出香味后关火，倒入鸡翅。在倒入花雕酒和生抽以及少许盐搅拌均匀。因为剁椒已经很咸了，盐少加一些就可以。如果没有花雕酒可以放黄酒、米酒或是料酒。因为我个人不喜欢料酒的味道，所以做菜一般都是用花雕酒去除腥味。
5
将鸡翅盛出放在大碗里，大火蒸15分钟。前面已经煮过了，在蒸15分钟鸡翅完全熟透。
6
在烧少许花椒油。烧花椒油的时候要冷油下入花椒，小火慢慢的爆出花椒的香味。
7
在蒸好的鸡翅上撒少许葱花，趁热浇上花椒油。
