水煮牦牛肉，这道川菜界的霸主分分钟征服你的胃
简单
4人份
吃辣其实是一件会上瘾的事情，就好比水煮牦牛肉一样，只要对上了味儿就会不断的吃吃吃，直到全身血脉喷张、头顶冒出一缕热腾腾的氤氲白气时才肯作罢。
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食材清单
其他
- 100克金针菇
- 1个鸡蛋
- 1根莴笋
- 1节藕
- 250克雪域雅克霖肉
- 2个干辣椒
- 2块火锅底料
- 3个八角
- 少许孜然粉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牦牛肉洗净切薄片，放碗里备用。
2
调入料酒、耗油、1勺生抽、鸡蛋，生粉搅拌均匀，腌制30分钟。
3
藕、莴笋去皮洗净，切薄片；金针菇撕散，洗净；葱切段，姜、蒜切片。
4
锅中倒入适量水，烧开后下入腌制好的牦牛肉焯水，煮至变色后捞出，放入凉白开中。
5
锅洗净后倒入适量油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、豆瓣酱爆香。
6
放入火锅底料，倒入适量开水。
7
调入老抽、1勺生抽、盐，大火烧开。
8
豆芽放入锅中，煮熟后捞出，放入碗中打底。
9
锅中放入金针菇、藕片、莴笋片，煮熟后捞出，放入碗中。
10
放入焯水后的牦牛肉片，煮1-2分钟即可捞出，倒入汤底。
11
放入葱花、姜末、蒜末、花椒、干辣椒、孜然粉，淋上热油激出香味。
12
麻辣鲜香的水煮牦牛肉就做好啦，端上桌开吃吧！
