松鼠鱼
简单
4人份
清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的糖醋汁浇上去的。此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。
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食材清单
其他
- 10勺白醋
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 一条（2.5斤）草鱼
蔬菜类
- 适量葱姜蒜末
调味料
- 4克盐
- 4勺番茄酱
- 50克糖
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
649.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
