抹茶酥皮吐司
简单
4人份
纪念第一次发满满的吐司🎉🎉🎉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 155克水
- 20克全蛋液
- 30克牛奶
- 30克黄油
- 370克高筋面粉
- 40克鸡蛋液
- 40克黄油
- 55克低筋粉
- 5克奶粉
- 5克抹茶粉
- 5克酵母
- 抹茶酥皮
- 面团
调味料
- 1克盐
- 25克糖
- 3克盐
- 45克白糖
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除酵母 海盐以外的材料按照先液体后固体的顺序放入面包机 开盖进行揉面20分钟
2
静置30分钟后加入酵母 将面团撕成小块放回面包机 继续搅拌20分钟 在搅拌5分钟时加入盐
3
面团取出分成三份 滚圆 收口向上 盖上保鲜膜松弛30分钟
4
取一块面团擀成牛舌状 卷起 大概1.5圈 依次做好 收口向下
5
不用松弛 再取出一块面团 擀长后翻面卷起 大概2.5圈 三个面团依次做好后收口向下 盖上保鲜膜松弛10分钟
6
最后一次擀长 翻面卷起 大概3-4圈 放入吐司盒并盖上保鲜膜
7
放入烤箱 在36度温度下发酵 至8分满 旁边放置1碗水保持湿度
8
制作酥皮 黄油室温软化 加入糖盐搅打至松发 加入鸡蛋液搅拌均匀 加入低筋粉和抹茶粉奶粉 用刮刀翻拌成团 用保鲜膜整合成酥皮擀成吐司盒大小的方块 放入冰箱冷藏
9
面团发酵好后取出酥皮盖在面团上 刷一层蛋液 烤箱预热190度 预热好后加入烤箱烤42分钟
