潮汕版腊味煲仔饭
简单
4人份
潮汕风味煲仔饭～ 红薯和芋头丁是亮点！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 适量红薯（地瓜）
- 适量腊肠
- 适量荔浦芋头
- 适量蚝油
- 适量香油
- 适量香米
肉类
- 适量腊肉
蔬菜类
- 适量卷心菜
调味料
- 适量白糖
- 适量酱油
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香米洗净浸泡1小时
2
配料准备：荔浦芋头和红薯去皮切丁；卷心菜洗净切丝；腊肉提前用水煮软（温水下锅，水开后再煮5分钟）然后切片；腊肠切片。
3
取一砂锅，在锅底及内壁抹一层油
4
将泡好的米放入砂锅，放入一些红薯丁和芋头丁，倒水，水与米的比例为1:1.5。
5
盖上锅盖，大火煮开后转小火将米饭焖至8分熟。（在煮饭的过程中，要多转动砂锅，避免受热不均砂锅爆裂）
6
锅中水分快干时，将腊肉和腊肠均匀铺在米饭表面上，沿着锅边浇上一勺油（有助于承产生锅巴），盖上锅盖继续小火煮5分钟后关火，合着盖子继续焖10-15分钟。
7
烫青菜：另起一锅将水烧开，滴几滴油，放点盐，将卷心菜丝放入烫熟，捞出沥干水分。
8
调卤汁：1小勺凉白开、1小勺蚝油、2小勺酱油、半勺白糖、半勺香油，将以上调料搅拌均匀。
9
焖好的米饭揭开盖，均匀浇上调味汁，将卷心菜丝放在中间。
10
上桌，搅拌，开吃~
