再创经典——波兰种(Poolish种）北海道吐司

O(∩_∩)O~ 北海道吐司，怎么做都不过瘾，妃娟的100%中种法、爱和自由的70%中种法（我个人非常推崇），那这款怎么称呼呢？蕾蕾的波兰种法，欢迎大家这么称呼，因为蕾蕾的大胆的创新，才能有这样的方子。附上链接http://www.xiachufang.com/recipe/100402540/ 这款的口感我觉得是介于两者之间的，爱和自由的70%中种法拍首位，妃娟的100%中种法在末尾，这款主要根据妃娟的100%中种法来改编的，除了未用奶粉，几乎用料一致。所以以后可以不用做100%中种的北海道啦，直接来这款吧。 正如上一篇菜谱所说，波兰种是神助攻；蛋清更不用说啦，做吐司用蛋清比用蛋黄强很多，经典的方子都用蛋清，比如北海道、鲜奶吐司；淡奶油其实也是神助攻。 大家发现没有，好的食材是不会辜负我们的，正如这个经典得不能再经典得北海道吐司。 ————萌萌哒分割线———— 这次其实我并没有做好，跟“波兰种(Poolish种）奶油奶酪吐司”一起进烤箱的，这款二发程度要稍微多一点，9分多点，同时出烤箱，这款出炉缩了，奶油奶酪吐司没有，anyway，下次还是要再做的，完美才能收手。 附上之前做的两款北海道吐司链接： 大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道牛奶吐司 http://www.xiachufang.com/recipe/100564201/ 北海道吐司（70%冷藏中种法） http://www.xiachufang.com/recipe/100503758/