椰浆餐包
简单
4人份
方子来自：下厨房：hazel_xue 稍微修改
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g蜂蜜
- 185g椰浆
- 20g（没有可省略）椰粉
- 25g黄油
- 310高筋面粉
- 3g酵母
- 50g全蛋
- 50g表面涂抹椰浆与倒入模具内椰浆
调味料
- 10g糖
- 3g盐
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵头部分搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
2
autolyse（浸泡）：将主面团中的高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、牛奶揉成团，浸泡20--60分钟。（在此期间，面粉完成吸水，开始产生筋度）
3
做法2浸泡后，加入盐、酵头搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至扩展阶段。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右
4
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
5
面团分割成18等份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛20分钟左右
6
最后发酵，面团发酵至两倍大
7
将椰浆液倒入模中（我的模具是活底的，所以我下面加了锡纸），面团上撒上少许椰粉（可省略）放入预热的烤箱中以190℃烘烤30分钟左右
8
松弛后，用手掌排气再次滚圆。放入模中，进行最后发酵
9
在最后发酵的时候做椰浆液，将椰浆和细砂糖倒入锅中，加热至糖溶解，待凉
10
面包出炉后，放在凉架上待凉
