厨师机版古方蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12个鸡蛋
- 140克纯牛奶
- 140克食用油
- 200克低筋面粉
- 几滴醋（或柠檬汁））
调味品
- 150克白糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、先把食用油用电磁炉加油，3档2分钟左右，看到油冒丝就可以了，不要马上倒进去，怕烫到面，把油倒入100克的面粉中，用Z字型搅拌；
2
2、把牛奶加入进去搅拌均匀
3
3、把蛋白和蛋黄分离，把蛋黄放到面粉里搅拌均匀；
4
4、蛋白里面加入1克盐和柠檬汁，放入三分之一的白糖，用厨师机8档搅拌一分钟，然后再加入3分之一的白糖，用厨师机5档搅拌1分钟，再加入3分之白糖，用厨师机5档搅拌3分钟，能拉出弯钩就行了，不用拉出直钩。蛋白一定不能打得太稀了。
5
5、把蛋白分3次加入到蛋黄里，搅拌均匀；
6
6、烤箱145度预热10分钟，烤盘里面加水，这次是150度烤70分钟，感觉有点点不干，下次用170度烤70分钟试试。
7
7、烤好出锅了。
