蜂蜜酸奶蛋糕卷
简单
4人份
蛋糕中散发熟悉的蜂蜜香，清爽的酸奶奶油霜增添多层次的口感风味，其中的柠檬皮屑，更发挥无长的调味效果喔！ 不试不知道，试了就知道你会爱上它………
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食材清单
其他
- 100克酸奶
- 150克蛋白
- 15克牛奶
- 30克色拉油
- 40克蜂蜜
- 70克低筋面粉
- 80克无盐奶油
- 80克蛋黄
- 少量柠檬皮屑
调味料
- 20克糖粉
- 70克糖
- 8克糖
营养成分
热量
389.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄打散，加入色拉油，充分搅拌均匀，加入蜂蜜
2
搅拌均匀，筛入低粉
3
搅拌均匀
4
蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
5
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
6
改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
7
倒回剩余的蛋白霜中
8
改用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
9
倒入垫了油纸的烤盘中，表面用刮板抹平，轻震几下模子，去掉大气泡
10
入预热175度的烤箱，中下层（我的烤箱底火比较猛烈，最下层再放一个空烤盘），上下火，16-18分钟，出炉，手提油纸四角，移至烤网上，揭开四角
11
翻面，揭掉油纸，散热
12
再次翻面，把蛋糕移至干净的油纸上（本着节约的原则，我用了前面揭下来的油纸）
13
均匀地抹上奶油霜
14
在开始处，划上几道（注意不要割断蛋糕）
15
卷起来，用油纸包裹住，放入冰箱冷藏半个小时定型
16
取出，揭掉油纸，切块食用
17
软化的黄油中加入糖粉，用刮刀翻拌均匀，再用打蛋器搅拌至光滑细致状态
18
加入鲜奶
19
充分搅拌均匀，分三次加入室温的酸奶，每次都搅拌混合均匀
20
加入柠檬皮屑
21
搅拌均匀即可
