奶油蘑菇培根意大利面

简单 4人份

上次在家烧过一次以后,觉得很方便。决定分享给大家。平时中餐吃多了,换换口味也不错。 做之前先啰嗦几句。我买的意面是15号的,生的时候看着非常细。烧完以后就是正常的粗细了。 黑胡椒我用的研磨包装,个人觉得量好控制,而且现磨的香!

奶油蘑菇培根意大利面
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食材清单

其他
  • 3颗白蘑菇
  • 适量培根
  • 适量意大利面
  • 适量熟鸡胸肉
  • 适量牛奶
  • 适量芝士粉
  • 适量雀巢淡奶油
  • 适量黄油
  • 适量黑胡椒
蔬菜
  • 3-4瓣大蒜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

549.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

1.0 克

11.0 克

384.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备工作:将蘑菇洗净切片,将培根也切成手指粗细的长方形条状,1/4个白洋葱切成细条状,2瓣大蒜切末,芝士切成小粒状备用(若块状芝士则刨丝备用)。烧好高汤备用(可用超市买的高汤块或高汤粉烧化也可直接用买的罐装高汤)。

步骤 1
2

西兰花取小一点的,去掉厚根,在锅里烧开水加2匙的盐,将菜汆烫一下(大致烧10秒,过凉水沥干备用)

步骤 2
3

煮面:在刚汆烫菜的锅子里放入意大利面,我们一边煮面一边做酱料~(意大利面成捆竖起来握住,放到水中,松开手,让面自由散开,不要立刻去动面,以免折断,等面开始变柔软,再搅动下,煮面期间不时搅动不要让面黏住)

步骤 3
4

大火,炒锅里放3调羹油与1小勺黄油,等黄油融化,立即放入洋葱条,翻炒,一直炒到洋葱变软。然后加入切好的培根,翻炒。。。炒到培根白色部分变透明后,加入蘑菇片翻炒,再加入蒜末再一起翻炒约2分钟左右。

步骤 4
5

在炒锅里,加入黄油30g,翻炒到融化让蘑菇培根充分吸收黄油的香味。然后加入调好的高汤,再加入一汤勺煮面的汤,高汤+面汤的总高度与锅里的食材齐高(不要加太多),煮1分钟,然后加入西兰花,并加入2调羹白酒(白葡萄酒或红酒)调味,翻炒一下。。。煮约2分钟,让汤烧开。

步骤 5
6

我们不要等面条全熟再捞,差不多8分熟(大概是煮6分钟的时候,视具体情况而定),面的中心带少许白色面芯的时候就捞出,沥干水份后放入炒锅里。

步骤 6
7

翻炒约1分钟,让面吸收汤汁。然后加入约80-100ml雀巢淡奶油翻炒均匀(视面的量加入鲜奶油,倒出前将一罐鲜奶油摇匀)。再加入芝士粒(差不多2片的量)。将火关小些煮,这个时候汤汁就会开始变得比较浓稠。

步骤 7
8

此时再加入少许黑胡椒粉翻炒均匀。即可起锅装盘。装盘后再在面条上洒一些芝士粒即可食用。

步骤 8

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