当三杯鸡遇上鸡公煲
简单
4人份
一般来说，三杯鸡是用鸡腿肉的，可是全家要吃，当然是买一只鸡咯，但不能用老母鸡，肉会柴。为了增加分量和丰富味道，加了胡萝卜和紫洋葱。出锅那一刻，我觉得简直是三杯鸡和鸡公煲的混合版，太太太好吃了！
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食材清单
其他
- 1个辣椒
- 1只鸡肉
- 1杯花生油
- 1根胡萝卜
- 2勺生抽
- 3勺米酒
- 5勺老抽
- 勺生抽2
蔬菜
- 1个紫洋葱
- 3-4瓣大蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 3-4片姜
调味品
- 适量盐巴
调味料
- 1小勺白砂糖
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主体食材如图，九层塔可以多放着。为了吃的时候有满足感，特地将鸡腿和鸡翅没切。
2
鸡肉冷水洗干净后，锅中烧开水下鸡肉焯水。同时准备一锅冷水。
3
焯水后要立刻放冷水里，一是清洗，二是鸡肉不会老。
4
炒锅热锅下油，放葱、姜、蒜、辣椒，爆香。
5
放鸡肉爆炒，这时鸡肉的鸡油都炒出香味了。
6
胡萝卜不易熟，我先放了胡萝卜一起炒。其实也可以不用，因为后面焖的时间很长。
7
翻炒约2-3分钟后，加洋葱和调料。调料如图，也可以提前将调料用碗调制好。其实，洋葱也可以和胡萝卜一起炒的，但是洋葱比胡萝卜易熟，我就分开放。
8
加一碗半水，水不用特地量化。大火烧开水，再文火焖。焖的时候，也要开盖翻炒几下，避免粘锅。
9
待汤汁浓稠时，放九层塔，这道菜的灵魂！不可少不可少！
10
勤快地翻炒，汤汁快没了，出锅！
11
装盘！看个人口味加香菜！也可以在加一点点九层塔。美味！
12
感觉胡萝卜可以切大点，更好看！