当三杯鸡遇上鸡公煲

简单 4人份

一般来说,三杯鸡是用鸡腿肉的,可是全家要吃,当然是买一只鸡咯,但不能用老母鸡,肉会柴。为了增加分量和丰富味道,加了胡萝卜和紫洋葱。出锅那一刻,我觉得简直是三杯鸡和鸡公煲的混合版,太太太好吃了!

当三杯鸡遇上鸡公煲
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食材清单

其他
  • 1个辣椒
  • 1只鸡肉
  • 1杯花生油
  • 1根胡萝卜
  • 2勺生抽
  • 3勺米酒
  • 5勺老抽
  • 勺生抽2
蔬菜
  • 1个紫洋葱
  • 3-4瓣大蒜
蔬菜类
  • 1根葱
  • 3-4片姜
调味品
  • 适量盐巴
调味料
  • 1小勺白砂糖

营养成分

热量

602.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

959.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

主体食材如图,九层塔可以多放着。为了吃的时候有满足感,特地将鸡腿和鸡翅没切。

步骤 1
2

鸡肉冷水洗干净后,锅中烧开水下鸡肉焯水。同时准备一锅冷水。

步骤 2
3

焯水后要立刻放冷水里,一是清洗,二是鸡肉不会老。

步骤 3
4

炒锅热锅下油,放葱、姜、蒜、辣椒,爆香。

步骤 4
5

放鸡肉爆炒,这时鸡肉的鸡油都炒出香味了。

步骤 5
6

胡萝卜不易熟,我先放了胡萝卜一起炒。其实也可以不用,因为后面焖的时间很长。

步骤 6
7

翻炒约2-3分钟后,加洋葱和调料。调料如图,也可以提前将调料用碗调制好。其实,洋葱也可以和胡萝卜一起炒的,但是洋葱比胡萝卜易熟,我就分开放。

步骤 7
8

加一碗半水,水不用特地量化。大火烧开水,再文火焖。焖的时候,也要开盖翻炒几下,避免粘锅。

步骤 8
9

待汤汁浓稠时,放九层塔,这道菜的灵魂!不可少不可少!

步骤 9
10

勤快地翻炒,汤汁快没了,出锅!

步骤 10
11

装盘!看个人口味加香菜!也可以在加一点点九层塔。美味!

步骤 11
12

感觉胡萝卜可以切大点,更好看!

步骤 12

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