薄如蝉翼 春饼皮 烤鸭饼皮
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。 按照民俗，立春那天吃春饼，名为“咬春”。杜甫有诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。 立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。 不立春但是突然想吃春饼了，安排～ 做法超简单，柔软又筋道，配上各种炒菜，一次吃好几张，过瘾，赶紧学起来吧～ 柔软多层的家常烙饼👇🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104335953/ 发面版椒盐葱香油酥烧饼 https://www.xiachufang.com/recipe/104621223/
食材清单
其他
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- 130-140克热水➕凉水
- 250克面粉
- 想多做食材翻倍这个方子可以做20张春饼
- 适量食用油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
372.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉➕盐 搅拌均匀，用筷子把面粉分成两半。
一半先加热水，用筷子搅成絮状。
另一半加凉水，搅成絮状。
下手揉成光滑的面团，密封松弛30分钟左右。
松弛好后分成20克的小剂子，揉圆。共20个。
擀成大小均匀的饺子皮。
案板上刷油，铺一张饺子皮，均匀刷一层油，再铺上一张饺子皮，再刷油……以此类推。
每张饺子皮中间都要刷油，而且必须刷均匀，不然不好揭。20张大概这么厚。
擀成直径20cm左右的圆形。（先用手掌正反面都压一压，再用擀面杖轻轻擀开，擀几下就翻过来擀另一面，反复操作。不要只擀一面，而且擀的力度要均匀，不然后期不好揭开）。
强迫症可以全部擀好后放一个蛋糕模具活底盘，把周围不规则的部分隔掉。拿一个圆盘也行。
这样蒸出来的春饼就是规则的圆啦。
凉水上锅，可以带着模具一起放入锅里，水开蒸15分钟关火。
刚才割掉的一圈边角料不要扔，绕圈盘起来，擀成饼，平底锅开中火2分钟就能烙成一个手抓饼，我真是个小机灵鬼
春饼蒸好了，出锅，表面会鼓起来，我去拿手机📱的功夫它就回缩了，哈哈
趁热一张一张全部揭开，再摞好。趁热非常好揭，就是这么简单粗暴……
很柔软，凉了也不硬。
完美，薄如蝉翼说的就是它吧，哈哈
此时正好是傍晚，夕阳西下🌇
你看它多透明，抹上一些酱，卷土豆丝，炒豆芽菜，炒韭菜，胡萝卜丝，黄瓜丝，京酱肉丝，鸡蛋丝，辣椒炒肉……想卷什么就卷什么～
对折叠好，突然想吃烤鸭了，说到这我都流口水了🤤……晚上烤鸭安排上
吃不了密封保存，再吃时可以微波炉加热一下。
这是20张的方子，想多做食材可翻倍。
哈哈哈，烤鸭来了～
烤鸭抹酱，土豆胡萝卜丝，黄瓜丝，开吃👏
豆皮千张，酱牛肉，油麦菜～
