油泼棍棍面
简单
4人份
我小时候特别喜欢我奶奶做的油泼面，口感劲道，爽滑，味道鲜美。现在也喜欢。然后就去回忆那种味道，自己做出来好现在这样的面条。做法简单，15分钟内搞定的美味主食。
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食材清单
其他
- 2瓣大蒜
- 3颗青菜
- 一勺辣椒面
- 一小勺（少放）酱油
- 一小勺油
- 一小勺鸡精
- 根据自己口味醋
- 自己根据人数面粉
- 若干水
蔬菜
- 一段葱
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调料是油泼面做好的关键：1.花椒出麻香，我妈妈老家寄送的花椒，也可市场上买，花椒大概1勺(普通不锈钢勺即可)，放到切菜板上用擀面杖碾碎；切菜板一定是干，不要有水；2.白芝麻3勺，同样用擀面杖碾碎，3.干辣椒，根据个人口味添加若干，碾碎或用刀切碎；4.最后把前面碾碎的花椒，芝麻，干辣椒加上盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀备用。
2
蒜半颗，搅碎成蒜泥备用，小葱切碎备用！
3
把黄豆芽，胡萝卜（切丁），小油菜用开水焯熟了，装盘备用！
4
煮面没有图片，我用的就是普通圆的切面，懒人实用做法，面煮熟后一定过凉水，把配菜摆在面上，然后把之前的调料和葱，蒜泥放在面上，同时面里加入生抽和醋。之后开始烧热油，我用的是亚麻油，其实花生油更好，油一定烧到爆青烟爆热，然后热油浇在调料上，务必覆盖葱和蒜，大功告成。
5
迅速搅拌均匀，色味具哉！趁热开吃！
