中式面点老师教的快手刀切馒头（全程1小时）

简单 4人份

之前业余在外面上过中式面点，学到的快手刀切馒头做法。仍然是先整形后发酵法，因为是刀切，比圆馒头还省事，速度快的话全程1小时。老师讲过一个原则，馒头包子花卷都通用：水量基本是面粉量的一半；酵母量是100克面粉对1克酵母200克面粉对2克酵母以此类推这样。掌握了这个原则就不用特意去搜方子，因为中式面点没有那么多材料，简单。这个方子大概可以做8个馒头。