溜肝尖儿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1根胡萝卜
- 20ml水淀粉
- 30ml料酒
- 3个干辣椒
- 3朵干木耳
肉类
- 250克猪肝
蔬菜
- 3段大葱
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 30ml酱油
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
537.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝洗净后切成薄片，加入15ml料酒、水淀粉、2克盐拌匀，然后淋入15ml食用油拌匀后腌制30分钟。胡萝卜和青椒分别切成片，木耳用温水泡发后，洗去泥沙撕成小块备用
2
开大火将炒锅烧热，然后放入食用油，放入猪肝迅速滑散，看到猪肝变色后立即捞出
3
另起一锅加入油烧到三成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入葱姜，木耳、胡萝卜翻炒出香味
4
放入之前炒好的肝尖儿，淋入酱油、料酒，放入盐、白糖炒至上色
5
最后出锅前放入青椒片，翻炒均匀后立即出锅即可
