黑乐砂锅烤欧包
简单
4人份
这是一款借助砂锅烘烤出来的全麦干果软式欧包，低糖少油绿色健康，过夜冷藏发酵口感更佳，放砂锅里烘烤出来的欧包，表皮香酥可口，切片酸酸甜甜，麦香浓郁，其作法简单快捷，免揉，适合妈妈做快手早餐，也适合新手入门。
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食材清单
其他
- 100克高粉
- 12克橄榄油
- 136克水
- 1个黑乐砂锅(R10)
- 2克酵母
- 30克腰果碧根果等
- 30克蔓越莓葡萄干
- 50克全麦
- 50克黑麦
调味料
- 2克盐
- 30克红糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 除果脯、坚果外，一次性将其他所有原材放入盆里、用硅胶刀搅拌。
2
2. 面团顺滑后加入果脯、坚果继续搅拌。
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3. 密封室温松弛2小时，松弛后的面团开始膨胀。冬天室温低了，可以放烤箱发酵的温度下松弛。
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4. 然后每半小时用硅胶刀由下往上翻拌折叠面团几次，感觉面团弹力增加越来越光滑即可密封，然后放入冰箱冷藏保存，冷藏保存17小时后取出来。最长可以保存36小时。
5
5. 黑乐砂锅（品号是R10），洗干净、擦干水分，备用。
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6. 将面团排气、整成圆形放在油纸里、再放入砂锅里面，加盖密封松弛15分钟左右。
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7. 将砂锅揭开盖子，放温暖湿润处二发1小时左右，至面团2倍大、砂锅9分满，然后撒粉、割包。
8
8. 烤箱预热后设置200度，砂锅放第二层，烘烤25分钟左右即可。期间烘烤10分钟至表面焦黄后，要加盖锡纸继续烘烤。
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9. 面包出炉、取出放凉。
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1
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切片后食用，味道酸酸甜甜软软的，香浓可口，十分美味。
