8寸芒果奶油蛋糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4个鸡蛋
- 60g牛奶
- 60g玉米油
- 6个芒果
- 90低筋面粉
- 几滴柠檬汁
调味品
- 80g白糖
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
40g牛奶和40g玉米油混合
2
抽打至乳化
3
加入20g细砂糖继续抽打
4
筛入70g低筋面粉，轻轻地反复地画一或者Z，千万不要抽打和画圈，容易起筋，影响蛋糕胚爬高
5
蛋清蛋白分离，蛋白打入无水无油的盆中备用，蛋黄打入粉糊盆中
6
还是轻轻地反复地温柔的画Z，让蛋黄和粉糊充分融合，蛋黄糊就完成了
7
蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），电动打蛋器打发蛋白，35g细砂糖分三次加入其中，打至出现大鱼眼泡泡时第一次加糖
8
打至细腻，大泡泡变小泡泡，第二次加糖
9
蛋白霜明显细腻有光泽后，第三次加糖
10
蛋白霜打至干性发泡状态，就是提起打蛋器，能看到明显的小尖尖挂在那儿，蛋白霜完成
11
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（此时可以预热烤箱啦，150度）
12
再加入1/3蛋白霜，翻拌，不能用力搅拌，会消泡
13
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，继续温柔的翻拌均匀
14
最后将蛋糕糊倒入8寸模具，稍微震掉点大气泡，入烤箱，上下150度，40分钟。 各个烤箱脾气不同，所以需要耐心观察，及时调节！
15
烤好后，倒扣放凉脱模（做到后面都忘了拍照了……只找到和刚出炉面包一起的照片）
16
等蛋糕胚放凉的时候准备芒果丁和打发淡奶油
17
500g淡奶油用电动打蛋器打发，喜甜的可以多加些糖，40g属于低糖版啦
18
大致7分发，提起打蛋器，奶油挂住不动
19
把放凉脱模后的蛋糕胚分割成3片，然后就是抹奶油放芒果抹奶油，一层叠一层
20
手残党的我就随便抹了边和面，挤了一圈小花花遮挡部分瑕疵，调了几个颜色，装饰一下，提升美感，嘻嘻
21
完成的还是挺好的，自己吃绝对色香味俱全！
