台式三杯鸡（台湾阿基师正宗版）

厨主实践多次，重新修改了一下方子，把用料简化到懒人最佳^_^拿走不谢～ 网上为三杯鸡是台湾的还是江西的，诸多争议。。。 但作为福建人，吃过的三杯鸡就是台湾做法，所以三杯鸡就是台湾的这个概念根深蒂固。。。 不管哪里的，弄熟了都一样吃嘛＝ ＝｜｜ 为了三杯鸡里的灵魂配料，今夏特地种了罗勒。眼看冬天将至，罗勒长势也朝着奔放不羁发展，但还是懒得对三杯鸡下手。 今儿终于勤快了一回，先把台湾厨艺大师——阿基师版的台湾三杯鸡做法挖出来温习了一遍，然后，开工！ 重点要说的是两样配料： 1.胡麻油。又称亚麻籽油。坐月子吃最好，台湾坐月子炒菜就只用这种油炒，也是台湾麻油鸡专用油。厨主没买到胡麻油，就拿黑麻油代替一下； 2.米酒。在台湾没有料酒这种东西，米酒的作用就相当料酒了，也是台湾坐月子要用的。 这两样东西在超市进口食品货架上能找到，如果没有，请果断奔向TB！ 关于灵魂配料——九层塔 九层塔是中国对罗勒属中的几种植物的统称。柠檬罗勒、泰国罗勒、圣罗勒等等，这些都可以用，只要有香气。 简单来说，罗勒是个大家族，九层塔是罗勒的一种，罗勒不一定是九层塔。