苦瓜烧排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1汤匙油
- 1汤匙白糖
- 1茶匙豆豉
- 2枚八角
- 2根苦瓜
- 2汤匙料酒
- 2汤匙生抽
- 350克小排
蔬菜类
- 3片生姜
- 一小段葱
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
苦瓜洗净切片。
2
排骨洗净，最好先焯水，略煮几分钟，除一下血水，然后捞出沥干。
3
备好各种配料。
4
锅内倒适量油（稍微多一点），下入1-2勺白糖冷油小火炒，不时用锅铲翻动，直到白糖翻红泡后，下入排骨煸炒，用中火炒一会儿，排骨会出水。
5
下入豆瓣，姜，花椒，八角，香叶和排骨一起炒，再加入酱油，白糖，炒到排骨出的水大致收干为止。
6
然后加足量水，加盐，盖上锅盖，开大火把水烧开后，转中火烧。
7
中途下入苦瓜，一直烧到排骨和苦瓜都软了，留一些底汤，不要完全烧干，大概一个多小时。
