锅烤茄汁牛腩
简单
4人份
这道菜添加了整粒的口蘑，相当有口感。用了一整盒番茄酱，口味偏酸甜，且去腻开胃。我建议选用整罐的番茄酱，融合在汤里炖煮，味道浓稠馥郁。这道菜必须配上倍量的米饭，吃起来相当过瘾，最大的特点就是倍儿下饭。当然如果喜欢，把它作为拌面的浇头也是很不错滴。 用烤箱低温慢烹饪，口感和味道会更好一些。食物的营养和鲜味在长时间的低温烹饪状态下能得到很好的保留。当然没有烤箱，也可以用小火炖煮。
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食材清单
其他
- 1000g牛肉
- 15ml老抽
- 1g，料包小茴香
- 1g，料包花椒
- 1个，料包八角
- 1个，料包草果
- 1块，料包桂皮
- 1罐口蘑罐头
- 30ml生抽
- 3片，料包香叶
- 500ml番茄酱
- 50ml料酒
- 5个干辣椒
- 5片，料包陈皮
蔬菜类
- 半个洋葱
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 3g盐
- 50g冰糖
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成约4cm左右的块
2
锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用
3
取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软
4
下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可
5
料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮
6
把番茄酱倒入锅中同煮
7
口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内
8
入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可
