自制珍珠粉圆

这个菜谱是改良“红珍珠椰露冰”过程中的无心插柳。 实践中基本还原了“珍珠粉圆”的制作过程，步骤相比传统的粉圆制作更简单，非常适合家庭制作。同时没有任何添加剂，让人安心。做好的“粉圆”用来制作珍珠奶茶或是其他糖水甜点都很好用。 粉圆（Tapioca ball），又称珍珠、波霸，是许多台湾的珍珠奶茶等甜品的原料之一，主要成份为淀粉，通常由太白粉，即木薯（树薯，Cassava）的木（树）薯粉（Tapioca），也有以地瓜粉、马铃薯粉等制成的直径 5～10 公厘的淀粉球，并添上水、糖及香料，其颜色、口感依成分不同而不同。 粉圆早期的颜色是白色，现今较常见的黑色一般称为珍珠粉圆，是厂商将焦糖加入了粉圆之中。——摘自维基百科。 菜谱根据厨友们的做法，也已做修改。用热水烫面，再搓成圆子，很方便。