三重滋味草莓酸奶卷
草莓是一种受欢迎程度极高的水果，长得形状又萌又可爱，颜色还总是娇艳欲滴的。用草莓做各种蛋糕，草莓也总能与它们完美融合，堪称颜值与口感俱佳，草莓季做了草莓酱，卷卷控美美哒草莓卷卷做起来，三重草莓滋味，丰富的层次，柔软细腻的口感，萌萌哒外形…哈哈，各种喜欢！！😄😄
食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 2汤勺草莓酱
- 50克无味植物油
- 52克低粉
- 5个鸡蛋
- 62克酸奶
- 8克白砂糖
- 草莓香缇
- 适量草莓
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
120.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将料理盆置厨房秤上，依次称量酸奶、葵花油…
用手抽搅打至充分乳化…
筛入低粉…
划“之”字拌至无干粉状…
将新鲜冷藏过的鸡蛋磕入另一料理盆中，用汤勺舀出蛋黄……
加入面糊中…
划“之”字拌至细腻顺滑状…
分三次加入白砂糖，先高速后低速将蛋白霜打发至中性状态，提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状。开始上下火180度预热烤箱…
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌、翻拌均匀…
将剩下的所有蛋白霜全部加入…
用手抽划、翻拌均匀…
距铺好油布的烤盘20cm处垂直倒入（这样可以摔碎内部大的气泡）…
蛋糊呈流动状态，晃动烤盘使蛋糊四角均匀分布，轻震烤盘，震出内部残留气泡，用刮板抹平表面，将切成片状的草莓装饰在蛋糊表面…
送入预热好的烤箱中层上下火180度23分钟，烤制12分钟左右根据烤色调整烤盘方向，使烤色均匀…
轻摁糕体表面，无湿粘状态，表面干燥即可出炉，出炉后轻震烤盘一下（震出内部热气），轻拎油布将蛋糕体从烤盘取出放晾网架上，撕开周围油布冷却…
将淡奶油倒入500ml的硅胶杯中，加入白砂糖，高速打发淡奶油至5成，加入草莓酱，继续低速打发至硬挺状态…
冷却好的蛋糕胚，表面加盖油纸，倒扣于面案上，撕去油布，妥妥的毛巾面呈现，抹上打发好的草莓香缇，码上草莓…
利用擀面杖和油纸将蛋糕胚卷起置冰箱冷藏30分钟以上…
切去两头…
均匀切块…
美美的草莓卷开始享用…
