戚风蛋糕（面包机版）
简单
4人份
戚风蛋糕的方子很多，我这个方子的不同之处在于~是面包机做的，而且需要洗的用具最少，呵呵，其它都大同小异了 做戚风很重要的~装蛋清的容器一定要干燥无油无水，否则将导致打发不起来；其次蛋清务必打发好，哪怕打到干性发泡，到时就裂点缝而已，但好吃就成，没必要一味追求不裂但却不好吃的所谓完美，对吧 用料是一个八寸的量，我家两个六寸的模具，刚好烤两个（想起第一次做，以为两个六寸等于12寸的蛋糕量，结果满到爆发了😱）
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食材清单
其他
- 15g（不喜甜的此处可不加）细砂糖
- 40~50g鲜奶（长富巴氏鲜奶那种）
- 40g色拉油或菜油
- 5个蛋清
- 5个蛋黄
- 85g低筋面粉
蛋类
- 蛋白霜部分
- 蛋黄糊部分
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备糖 牛奶 玉米油 低筋面粉过筛 蛋白和蛋黄分离
2
三分之一糖，加入到4个蛋黄中，用手动打蛋器打均匀
3
先把牛奶 玉米油 加入蛋黄液中，再筛入低筋面粉，搅拌无颗粒，不要转圈搅拌
4
在蛋清中加入几滴白醋去腥，把糖分三次放入蛋清中，先低速打发，再高速，最后打至这种8-9分发的样子，即可
5
蛋白糊和蛋黄糊，混合，注意不要消泡
6
搅拌好面糊，倒进面包桶里，撒点葡萄干，点缀一下，把面包桶放进预热好的面包机，选择烤60分钟
7
烤好后，震出热气，然后倒扣凉凉，即可
