传统五仁月饼
简单
4人份
过去小时候最常吃的月饼就是五仁馅儿的，也是我最爱吃的，北方人大多爱吃皮厚一点儿的，馅儿少一点儿的，否则会感动很腻。 自己熬转化糖浆做馅儿都比较麻烦，对于新手来说有点儿难度，试了试买现成的糖浆和馅料也不错，有人说了那直接买现成的月饼不就行了嘛，干嘛还要费劲做呢？咱们要的就是diy的乐趣对不对😁😁 下面配方为用50g模具，做16个，每个用料为面皮20g，馅料30g。也可以用100g的模具，做8个，每个用料为面皮40g，馅料60g。你也可以按照个人口味儿做调整。
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食材清单
其他
- 120g转化糖浆
- 160g普通面粉
- 2g枧水
- 40g玉米油
- 500g五仁馅料
- 8g奶粉
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
223.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
向转化糖浆中依次加入枧水，熟油，盐搅拌均匀，再加入面粉和奶粉搅拌
2
揉成面团，盖保鲜膜，醒一小时以上，这时准备馅料
3
果仁炒熟打碎，加入蜂蜜，麦芽糖搅拌均匀，使果仁都沾上蜂蜜
4
将糯米粉好中筋粉混合，炒好
5
加入沾好蜂蜜的果仁，加油和水，搅拌均匀，馅料就做好了！
6
将面团和馅料均匀分成18分，我的模具是100克的，面团是40克一个，馅料是64克一个
7
将饼皮一点一点往上推，把馅料包好，不能露馅啊！
8
包好的饼坯沾上干粉
9
压好模具，注意用力要均匀，脱模小心
10
烤箱预热180℃烤5分钟，取出刷蛋液，然后烤箱调至150℃，中层烤12分钟左右，上色均匀
11
放凉后装入保鲜袋，回油两天，开始享受美食吧
