电饭锅奶酪蛋糕
简单
4人份
最近真是在家琢磨各种吃的 半夜先生饿了没有储备粮食 于是跟风做了个快手电饭煲蛋糕 顺便放了他爱吃的巧克力豆和奶酪
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食材清单
其他
- 1盒黄油
- 3-5滴白醋
- 4个鸡蛋
- 50克奶油奶酪
- 80克低筋面粉
- 80克牛奶
调味料
- 65克糖
- 65克细砂糖
豆制品
- 少许巧克力豆
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶酪+黄油15g+牛奶20ml，搅拌到很柔滑的样子。建议搅拌的时候加点温。。这个步骤搅拌的手很酸呐~~~
2
分离4个鸡蛋的蛋清和蛋黄。蛋黄+牛奶40ml+低筋粉40g+一小勺白糖，搅拌均匀。记得面粉要过筛哦~避免结团。
3
把第1步里面的奶酪糊加入第2步的面糊中，搅拌均匀。就叫做奶酪面糊吧~
4
蛋清加入两滴柠檬汁打发，没有柠檬汁的话，可以用白醋代替。
5
到有大的泡泡的时候加入一勺糖，继续打，打蛋清打到泡泡比较细腻的时候再加一勺糖，接着一直打到变成蛋白凝固。切记打蛋白的时候不能有油、水，容器必须干净。
6
把打好的蛋白分两次加入奶酪面糊中，由下往上翻动均匀。不要搅太久了。
7
预热电饭锅，在锅底抹点黄油防粘。把蛋糕糊倒进去。断电焖10分钟，快煮档煮4分钟，焖20分钟，快煮档煮4分钟，焖10分钟。
8
煮的过程中用一条湿抹布捂住出气口，这样做出来的蛋糕不会太干。
9
我觉得用电饭锅做蛋糕最重要的就是“焖”！煮不需要太久，太久的话，底会太焦~不过，每个电饭锅都不一样，加热的速度也不一样，所以，得多做几次摸索出合适的煮和焖的时间。
10
补充国庆期间的最新成品。只要蛋白打发到位，对锅的火候把握准确，电饭锅蛋糕也可以做出很漂亮的颜色！
11
正脸
12
这是国庆给闺蜜做的生日蛋糕～
