八寸可可戚风蛋糕
简单
4人份
没人能抵挡巧克力蛋糕的美味！
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食材清单
其他
- 15克可可粉
- 3滴柠檬汁
- 4个（65克以上的大鸡蛋）鸡蛋
- 50克玉米油
- 60克牛奶
- 65克低筋面粉
调味品
- 70克白砂糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
648.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄与蛋清分离，装蛋清的盆必须无水无油无蛋黄；
2
将玉米油放微波炉叮10秒，加入过筛的可可粉搅拌均匀，放一旁备用；
3
水加入25g的细砂糖搅拌均匀；
4
加入融化的可可粉和油，并搅拌均匀；
5
加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
6
加入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀，蛋黄糊就做好了，放一旁备用；
7
蛋清加柠檬汁和盐，盐加一小撮就可以了，没有柠檬汁可用白醋代替；
8
分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡；
9
舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，并翻拌均匀；
10
与剩下的蛋白霜继续以翻拌手法拌匀；
11
倒入活底模七分满，并震几下，震出大气泡；
12
放入预热好的烤箱，上下火150度中下层烤30分钟，然后转170度继续烤30分钟；
13
用牙签插入蛋糕底部，没有湿蛋糕糊带出就说明烤好了；
14
出炉后震两下，震出热气，然后马上倒扣放凉；
15
待完全凉透后，再脱模。
