酸辣牛肉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1份面条
- 适量料酒
- 适量生粉
- 适量白醋
- 适量蒜
- 适量辣椒
肉类
- 200克牛肉
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切块，大葱切段，蒜切片，干辣椒去籽
2
牛肉放入沸水中焯到变色捞出
3
炒锅里放入油，放入干辣椒和花椒，小火至出香味
4
撇出干辣椒和花椒，油留在锅中，放入牛肉块翻炒过油
5
把牛肉移入炖锅，放入足量开水，放入大料，香叶，葱段，蒜片和姜片，调入生抽，老抽，冰糖，料酒，水沸腾后，转小火，炖2小时，一定不要收汤，保持汤水足量；喜欢吃辣可以再放2个干辣椒
6
炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水。牛肉炖到最后20分钟再放盐，番茄酱和陈醋，出锅前放入适量小米辣略煮后关火。面条放入碗里，浇上牛肉汤，摆上牛肉块，撒些香菜
