不坍塌不开裂的新手戚风蛋糕
简单
4人份
第一次做戚风，可能，蛮适合做烘焙的。小开心。
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食材清单
其他
- 2-3滴柠檬汁
- 30克（蛋黄）细砂糖
- 40克纯牛奶
- 40克色拉油
- 50克（蛋白）细砂糖
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 5个鸡蛋
- 65克低筋面粉
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加糖搅拌融化后加入牛奶，然后玉米油分三次加入快速搅拌最后成小鱼网泡，筛入低粉，三次筛入Z 字或十字搅拌。
2
蛋白加几滴柠檬汁，分三次打发
3
分三次拌蛋黄糊，前两次搅拌从下往上切中间转盆，最后一次把蛋白盆挪空位倒入蛋黄蛋白搅拌糊。
4
倒入模具，放入烤箱前15cm空降一次震出大气泡。
5
烤箱预热130度25分钟，然后155度25分钟。
6
出炉后45cm空降一次，然后倒扣冷却脱模。
7
冷却后脱模出来啦
8
切开超级柔软细腻
9
蓬松绵软味道好极了
