茄汁脆皮鸡蛋
简单
4人份
提到鸡蛋，并不陌生，正因为鸡蛋营养丰富，滋阴润燥，补益气血，可蒸﹑煮﹑炒，成为老幼皆宜的营养佳品。每一种烹饪方式都有不同的口感，今天换一种方式来做鸡蛋，把鸡蛋做成脆皮的，脆脆的外表，咬一口，外脆内嫩。 茄汁脆皮鸡蛋
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食材清单
其他
- 1／2匙鸡精
- 1个番茄
- 3个鸡蛋
- 干粉
- 蒜末
蔬菜类
- 姜末
- 葱花
调味品
- 1匙盐
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
339.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加1／2匙盐搅拌，水烧开后小火煮5分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
2
煮鸡蛋的时候，可以切番茄，把番茄开水烫一下去皮，切成小丁
3
捞出煮熟的鸡蛋，用冷水泡一下，剥去鸡蛋壳
4
鸡蛋放入干粉中滚一下，匙鸡蛋表面沾上干粉
5
锅中倒适量油烧热，放入鸡蛋，期间要用小火
6
鸡蛋表面炸脆，捞出沥油
7
锅中留少许有，倒入番茄丁
8
放入1／2匙和1／2匙鸡精
9
番茄丁炒至粘稠，放入炸好的鸡蛋
10
不停的翻炒，使鸡蛋上裹上番茄酱
11
加葱花﹑姜末和蒜末进去
12
翻炒几下，炒出葱蒜的香味，关火即可
