紫薯吐司
简单
4人份
这只是一个不成熟的记录贴，水量特别需要注意，根据面粉吸水性调整。没有把握的情况下，在最初混合面团的时候，最好预留20克水暂时不加入，根据情况调整水量。我用的是日清的山茶花面粉。干酵母按照鲜酵母用量的1/3来换算就可以。不过干酵母的加法是不同的，可以和粉类直接混合并搅拌均匀，也可以事先用少量水溶解。如果没有猪油，也可以用同等量的黄油替代。450克吐司盒，两条。
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食材清单
其他
- 120克冰水
- 150克高筋粉
- 190克冰水
- 19克奶粉
- 20克紫薯粉
- 20克黄油
- 24克全蛋液
- 350克高筋粉
- 38克砂糖
- 4克猪油
- 6.5克鲜酵母
- 8克鲜酵母
- 中种
调味品
- 9克盐
谷物
- 主面
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
