鸡蛋甜面汤 大师保护嗓子的秘诀
甜面汤又称甜汤，但是没有甜味，只是面糊和成的白面汤而已，再打入鸡蛋碎，就成了河南地区最传统的鸡蛋甜汤。豫剧泰斗马金凤老师一直保持着一天两顿甜面汤的生活习惯，用来保护自己的金嗓子，成为了甜汤的最佳代言人。 马金凤老师：“从我11岁开始，我这一生就没有离开过这个甜面汤，你要说我又不懂医学，但是作为我来说，这是个实践，我觉得很有保护嗓子的作用，因为我保护了嗓子，身体我这一辈子也得到了效益，一个人他不上火，不感冒，对身体，对嗓子都有好处。一辈子没有因为嗓子出毛病耽误过工作，就我来说这一生，不管到啥地方，逢人都说，逢人都讲，来感谢原来这个谢大夫给我这么一个小偏方，所以我一辈子忘不了这个谢大夫给我一生这个戏曲前进道路上的这样一件宝贝。“ 鸡蛋具有滋养阴津的功效。而中医所讲的阴津具体上是指我们身体内的津液，泪水等一些液体物质，那阴津充足恰恰是嗓子甜润的一个重要条件。由此可见，马金凤大师用甜面汤来保护嗓子，也是有一定科学依据的。
食材清单
其他
- 100克面粉
- 1个鸡蛋
- 适量水
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
取普通面粉100g放入碗中，逐渐向碗里加水，边加边搅，当面能够完全搅动起来的时候就停止加水，用筷子使劲搅打，如果喜欢喝带面筋的面汤，就多打会儿，打出筋度，如果不喜欢喝带面筋的，搅拌均匀就可以了。放置20分钟，再使劲搅打1分钟，就可以了。
锅里放水，约3-4人的量，大火烧开。
取1个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅拌，如果喜欢吃鸡蛋碎，那就搅的时间长点，如果喜欢吃大片的鸡蛋片，就不要打那么久。
锅内水开后，用筷子挑着搅打好的面团放入锅里，同时用筷子在锅内快速画圈，这样就能搅出许多小小的面粒，嚼起来筋筋的。
面搅好之后，开中小火煮5分钟，清水和面糊就会融合均匀了，这时候就可以关小火了，把打好的蛋液距离一定高度淋入锅内，就会成为细细的鸡蛋碎，用汤勺推几下，关火就成了。
这么一碗简单又有护嗓奇效的鸡蛋甜面汤就做好了。
如果平时使用嗓子比较多，比如老师、歌手、导游，需要保护嗓子的时候，不妨试试这个鸡蛋甜汤，这可是豫剧名家马金凤老师点名推荐的，是她老人家保护嗓子的绝招，也是经过她亲身实践的，不仅保护嗓子，还不上火，不感冒，对身体大有裨益。
